Réalisée à partir d'amandes émondées majoritairement issues de la variété Guara, cette poudre d'amande présente une odeur discrète boisée. Sa saveur rappelle celle de l'orgeat, avant de finir sur une touche très douce. Depuis 2004, Pépites accompagne plus de 400 producteurs du territoire dans la culture de l'amande sur un modèle biologique et régénératif pour favoriser les écosystèmes de la vallée de Pinoso face au changement climatique. Développer la biodiversité, améliorer la santé des sols, gérer la ressource en eau, garantir une rémunération équitable et durable... de nombreux engagements valorisés par le label BioPartenaire.