5 tips sur le fromage

Le secret du goût

Laissez-le revenir à température ambiante, pendant 30 minutes, pour révéler toutes ses saveurs.

Le fromage se conserve mieux… avec un sucre !

Placer un morceau de sucre dans la boîte ou le tiroir à fromage limite l’humidité et retarde le moisi. (Le sucre n’alterne ni l’odeur ni le goût.)

Fromage trop salé ? Ajoutez… de la pomme de terre

Une rondelle de pomme de terre crue placée avec le fromage absorbe l’excès de sel.

Magique pour les bleus trop puissants !

Le camembert reprend vie avec une goutte d’eau

Un camembert un peu trop sec ?

Déposez deux gouttes d’eau au cœur, refermez la boîte, laissez 12 h.

Il redevient crémeux.

Congeler du fromage : oui, mais râpé

Les blocs supportent mal la congélation, mais le fromage râpé maison, lui, se congèle parfaitement… et ne colle pas si on ajoute une cuillère de farine avant.